PRINCIPIOS ANATOMOFISIOLÓGICOS DE LOS SISTEMAS DIGESTIVO Y ENDOCRINO. PATOLOGÍA RELACIONADA.
Nombre de la Tarea 34: PRINCIPIOS ANATOMOFISIOLÓGICOS DE
LOS SISTEMAS DIGESTIVO Y ENDOCRINO. PATOLOGÍA RELACIONADA.
Nombre del Módulo: Intervención en la Atención Higiénico-Alimentaria en Instituciones.
Nombre de la Unidad de Aprendizaje: ADMINISTRACIÓN DE ALIMENTOS Y RECOGIDA DE ELIMINACIONES EN INSTITUCIONES.
Fecha: 19 de Mayo de 2020
Docente responsable: María Trinidad Luis Armas
Descripción de la Tarea:
Leer y comprender el texto.
Realización de la tarea.
Instrucciones de realización de la tarea:
A continuación debes leer y comprender
el texto y posteriormente debes realizar la tarea que consiste en contestar a la pregunta que está al final de esta entrada.
Sistema digestivo
El sistema digestivo está constituido por un tubo de unos 10-12 m de longitud y un conjunto de estructuras llamadas glándulas anejas cuya labor principal consiste en la transformación de los alimentos que ingerimos en sustancias más simples fácilmente utilizables por el organismo.
Sus funciones básicas se pueden resumir en:
- Ingesta y trituración de los alimentos.
- Transporte.
- Digestión.
- Absorción intestinal.
- Eliminación de los residuos.
Longitudinalmente, está compuesto por varias porciones diferenciadas que se extiende de la boca, que es el orificio de entrada, hasta el ano, orificio terminal o de salida. Dichos fragmentos son:
- Boca.
- Faringe.
- Esófago.
- Estómago.
- Intestino delgado.
- Intestino grueso.
- Hígado.
- Páncreas.
- Vesícula biliar.
Longitudinalmente, el tubo digestivo se estructura de la siguiente forma:
Boca.
La boca es una cavidad recubierta por una membrana mucosa. Constituye la entrada del tubo digestivo y es la encargada de recibir los alimentos que ingerimos y triturarlos.
Faringe.
Es una cavidad músculo-membranosa que se encuentra en la parte posterior de la boca y que comunica con la cavidad nasal, el oído medio, la laringe y el esófago.
Es un tubo de unos 25 cm de longitud que comunica la faringe con el estómago.
Está recubierto por una mucosa donde encontramos las glándulas encargadas de segregar el jugo gástrico. Sus funciones son de mezcla y digestión de los alimentos y absorción de algunas sustancias.
Consta de tres partes: duodeno, yeyuno e íleon.
Está recubierto de una capa mucosa formada por una serie de pliegues tapizados por las vellosidades intestinales, que contienen vasos sanguíneos e incrementan la superficie de absorción intestinal de nutrientes.
Está recubierto de una capa mucosa formada por una serie de pliegues tapizados por las vellosidades intestinales, que contienen vasos sanguíneos e incrementan la superficie de absorción intestinal de nutrientes.
Su función principal es acabar el proceso de digestión de los alimentos y absorber las sustancias finales de dicho proceso.
Intestino grueso.
Consta de 3 porciones: ciego, colon y recto. El ciego forma un fondo de saco del que parte el apéndice vermiforme. El colon, a su vez, se divide en tres partes: colon ascendente, colon transverso y colon descendente. El colon descendente da paso al recto, última porción del intestino grueso, que se comunica con el exterior a través del ano.
Consta de 3 porciones: ciego, colon y recto. El ciego forma un fondo de saco del que parte el apéndice vermiforme. El colon, a su vez, se divide en tres partes: colon ascendente, colon transverso y colon descendente. El colon descendente da paso al recto, última porción del intestino grueso, que se comunica con el exterior a través del ano.
Sus funciones son la absorción de agua y la eliminación de los productos de desecho a través del esfínter anal.
Glándulas anejas.
Como ya expusimos anteriormente, el sistema digestivo está formado por el tubo digestivo y por una serie de estructuras llamadas glándulas anejas, que pasamos a explicar con detalle.
Glándulas salivares.
Son las encargadas de secretar saliva a la cavidad bucal.
La saliva es un líquido transparente, compuesto principalmente de agua, sales minerales y proteínas, cuya función es mezclarse con los alimentos y formar el bolo alimenticio.
La saliva es un líquido transparente, compuesto principalmente de agua, sales minerales y proteínas, cuya función es mezclarse con los alimentos y formar el bolo alimenticio.
Hígado y vesícula biliar.
El hígado es la víscera más voluminosa del organismo que se sitúa en la parte superior derecha de la cavidad abdominal.
Sus funciones principales son:
- Metabólica: participación directa en el metabolismo de los hidratos de carbono, grasas y
proteínas procedentes de la absorción intestinal de los alimentos digeridos.
- De desintoxicación: capacidad de transformación de sustancias perjudiciales o tóxicas para el organismo en inocuas.
- De depósito: almacén de sustancias de alto poder energético.
La vesícula biliar es un saco en forma de pera situada en la cara inferior del hígado que actúa como reservorio, almacenando y concentrando la bilis producida por el hígado y manteniéndola dispuesta para su evaluación al duodeno en el momento necesario.
Páncreas.
Es una glándula alargada situada transversalmente en la parte posterior de la cavidad abdominal.
Desempeña dos funciones diferenciadas:
De carácter exocrino, segregando el jugo pancreático que se libera al duodeno e interviene en la digestión de los alimentos.
De carácter endocrino, segregando hormonas (insulina y el glucagón), que se vierten directamente a la sangre.
Esofagitis: inflamación de la pared esofágica.
Gastritis: inflamación de la mucosa gástrica pudiendo producir síntomas como dolor de estómago, vómitos, pérdida de apetito, etc.
Úlcera péptica: heridas o lesiones en la mucosa gástrica o duodenal que cursan con dolor abdominal y hemorragias digestivas que pueden llegar a ser mortales para el paciente.
Apendicitis: inflamación aguda del apéndice vermicular. Los síntomas suelen iniciarse de forma brusca y se caracterizan por dolor abdominal, vómitos y fiebre.
Hepatitis: enfermedad inflamatoria secundaria a infecciones víricas que afecta al hígado.
Dependiendo del virus que cause la enfermedad, cursa con distintos síntomas, como son
Dependiendo del virus que cause la enfermedad, cursa con distintos síntomas, como son
ictericia, pérdida de apetito, fiebre, etc.
Litiasis biliar: es la formación de cálculos o piedras en la vesícula biliar. Cursa con dolor abdominal (más acusado tras la ingesta), náuseas y vómitos.
Pancreatitis: inflamación del páncreas debida a problemas de las vías biliares, enfermedades infecciosas, etc. Cursa con dolor abdominal, vómitos, ictericia, fiebre y distensión o inflamación abdominal.
Sistema endocrino
El sistema endocrino es uno de los sistemas principales que tiene el organismo para comunicar, controlar y coordinar su propio funcionamiento, contribuyendo a mantener la homeostasis; es decir, su equilibrio interno.
El sistema endocrino está formado por todos aquellos órganos, distribuidos por todo el cuerpo, que se encargan de producir y segregar sustancias hacia al torrente sanguíneo, las cuales se denominan hormonas.
Las hormonas son sustancias químicas que se segregan en las glándulas endocrinas y se distribuyen por todos los órganos y tejidos del cuerpo por medio del torrente sanguíneo. Las principales glándulas endocrinas son la pituitaria, la glándula pineal, el timo, la tiroides, las glándulas suprarrenales y el páncreas. También segregan hormonas los testículos, en los hombres; y los ovarios, en las mujeres.
El sistema endocrino está formado por todos aquellos órganos, distribuidos por todo el cuerpo, que se encargan de producir y segregar sustancias hacia al torrente sanguíneo, las cuales se denominan hormonas.
Las hormonas son sustancias químicas que se segregan en las glándulas endocrinas y se distribuyen por todos los órganos y tejidos del cuerpo por medio del torrente sanguíneo. Las principales glándulas endocrinas son la pituitaria, la glándula pineal, el timo, la tiroides, las glándulas suprarrenales y el páncreas. También segregan hormonas los testículos, en los hombres; y los ovarios, en las mujeres.
Nos vamos a centrar en el páncreas:
Es un órgano situado en la parte posterior de la cavidad abdominal que tiene funciones exocrinas (producción de jugo pancreático) y endocrinas (producción de las hormonas insulina y glucagón).
Como glándula endocrina, es una de las más grandes, ayudando al cuerpo a mantener niveles adecuados de glucosa en sangre.
La insulina actúa sobre el metabolismo de los hidratos de carbono, proteínas y grasas. Determina la captación rápida, el almacenamiento (almacena la glucosa en el hígado en forma de glucógeno) y la utilización de glucosa por casi todos los tejidos del organismo; también favorece la formación de proteínas y el almacenamiento de grasas.
La insulina actúa sobre el metabolismo de los hidratos de carbono, proteínas y grasas. Determina la captación rápida, el almacenamiento (almacena la glucosa en el hígado en forma de glucógeno) y la utilización de glucosa por casi todos los tejidos del organismo; también favorece la formación de proteínas y el almacenamiento de grasas.
El glucagón, con función opuesta a la insulina, aumenta de forma transitoria los niveles de glucosa en sangre gracias a las reservas existentes en el hígado en forma de glucógeno.
Patologías del sistema endocrino.
Las patologías relacionadas con el sistema endocrino son muchas y muy variadas y hacen referencia a un mal funcionamiento de las glándulas y a su secreción hormonal, ya sea por exceso o por defecto. Nos vamos a centrar en la diabetes:
Patologías del sistema endocrino.
Las patologías relacionadas con el sistema endocrino son muchas y muy variadas y hacen referencia a un mal funcionamiento de las glándulas y a su secreción hormonal, ya sea por exceso o por defecto. Nos vamos a centrar en la diabetes:
Diabetes mellitus: el páncreas produce poca o ninguna insulina; o bien, las células no responden a ella.
Tarea
Contesta a la siguiente pregunta:
- ¿Qué función realiza el páncreas en el sistema digestivo y qué función realiza en el sistema endocrino?
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